麻

城

肉

糕

麻

城

吊

锅

鱼羊鲜主料采用麻城鱼面和麻城黑山羊，麻城鱼面主料用新鲜的鲢鱼制作而成，此菜融合着鱼肉和羊肉的鲜味，因此得名鱼羊鲜。鱼面也称垂鱼，以鲜鱼、金勺粉、食盐为主要原料，采用民间传统手工，经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成。此菜选用上等鱼面加上麻城本土黑山羊、胡萝卜，用文火慢炖至羊肉软烂。通过炖煮，鱼面Q弹爽滑，羊肉软糯鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美、清香，生津养胃，去虚温补，是冬日进补的良方。

腊猪蹄炖莴笋是麻城人的席上一珍。宰杀后的土黑猪，连皮带肉洗净，腌制1-2天，腌透后挂在屋檐下，晒足整整1个月直至晒干晒透。在腌制风干过程中，猪蹄里的油脂会慢慢出来，最后猪蹄干干的，就剩下的纯粹的皮和肉了。腊猪蹄富含胶原蛋白，当与新鲜的莴笋一起清炖时，干枯的腊肉充分吮吸着鲜嫩多汁的莴笋，细火慢炖一个小时后，一股散发着莴笋的清香，腊味的醇香的气息充斥着整个厨房，让人忍俊不禁的想要大快朵颐，挑上一块炖好的猪蹄放入口中，干而不柴，香而不腻，莴笋的清甜、腊味的醇香，弥漫着整个身心~

辣椒炒猪肉是一道既美味又下饭的家常菜。选用宋埠镇的辣椒干煸，激发出辣椒的香气，煸好后捞出放在一旁的盘中，再倒入切好的本地土猪内，炒至两面金黄，再倒出多余的油水，加入葱、姜、蒜以及煸好的辣椒，加入豆豉、麦酱、老抽调味，最后翻炒均匀即可出锅。无论是配上一碗米饭还是作为配菜搭配其他菜肴，线椒炒猪肉都能满足你的味蕾。

牛肉萝卜丝煲是麻城的一道名菜，精选本地白萝卜和黄牛肉一起煲煮，牛肉的醇厚与萝卜的清甜相互交织。在寒冷的冬日，没有什么比一碗热气腾腾的牛肉萝卜丝煲更暖人心扉了。当你轻轻舀起一勺，那香气扑鼻而来，让人忍不住深吸一口。牛肉的嫩滑、萝卜的清甜，瞬间在口中融化，仿佛带你进入一个温暖的世界。

选用阎家河粉糯的九孔莲藕和散养的土黑猪小排，将排骨热油炸香后再倒入切好的藕段，加水煮沸后再倒入沙锅，经过细火慢炖，一股浓浓的馨香造就了冬日里的小确幸。刚上桌的排骨藕汤弥漫着一股香甜，轻咬一口，粉糯、香甜充斥着整个口腔，口感粉糯中略带一丝丝的甜味，再喝上一口汤，一股温暖、幸福的满足感涌上心头。

浮桥河水库盛产大白刁，刁子鱼生长缓慢，以小鱼小虾及其水中小生物为食，是食鱼之鱼，所以肉细嫩带甜，就营养来说，当属鱼中极品。大白刁有很多种做法，可以香煎、红烧、酱烧。刁子鱼味美而腴，主要还是以清蒸为主，一般清蒸的刁子鱼一定得是活鱼，这样才能极大限度的保证鱼的鲜美。刁子鱼吃在嘴里鱼肉特别地细嫩腴润，须细细地吃，慢慢地品。